Kokosmilchreis mit marinierten Erdbeeren

Name: Kokosmilchreis mit marinierten Erdbeeren
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 500 g Erdbeeren; 4 EL Zucker; 2 Dosen (à 400 ml) Kokosmilch; 1 Prise Salz; 250 g Milchreis; 50 g Kokoschips

Lecker

01.01.2018, 01:00 Uhr

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3,0 (4)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bio-Zitrone

500 g Erdbeeren

4 EL Zucker

2 Dosen (à 400 ml) Kokosmilch

1 Prise Salz

250 g Milchreis

50 g Kokoschips

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Zubereitung

Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale abreiben. Frucht halbieren und Saft aus einer Hälfte pressen. Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Mit 2 EL Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft vermengen. Zugedeckt beiseitestellen.

Kokosmilch, 200 ml Wasser und Salz in einem Topf aufkochen. Reis und 2 EL Zucker zufügen, nochmals kurz aufkochen und Reis bei kleiner Hitze ca. 25 Minuten garen, dabei mehrmals umrühren. Herdplatte ausschalten und Reis weitere ca. 15 Minuten auf der Platte quellen lassen.

Inzwischen Kokoschips in einer Pfanne unter Wenden rösten. Reis und Erdbeeren anrichten, mit Kokos bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

680 kcal
9 g Eiweiß
37 g Fett
76 g Kohlenhydrate

Lecker

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