Koteletts in Apfel-Senfsoße mit Kräuter-Kartoffeln

Name: Koteletts in Apfel-Senfsoße mit Kräuter-Kartoffeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Apfel; 4 Schweinekoteletts (à ca. 250 g); Salz; 6 EL Sonnenblumenöl; 250 ml Apfelsaft; 800 g neue Kartoffeln; 1 Packung (50 g) tiefgefrorene Kräuter; 2 Lauchzwiebeln; 1 EL grober Senf; 50 g Crème fraîche

Lecker

16.07.1995, 00:00 Uhr

Koteletts in Apfel-Senfsoße mit Kräuter-Kartoffeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3

60 Min.

4,9 (7)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Apfel

4 Schweinekoteletts (à ca. 250 g)

Salz

6 EL Sonnenblumenöl

250 ml Apfelsaft

800 g neue Kartoffeln

1 Packung (50 g)tiefgefrorene Kräuter

2 Lauchzwiebeln

1 EL grober Senf

50 g Crème fraîche

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Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Apfel waschen und Fruchtfleisch würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin in 2 Portionen von jeder Seite je ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 °C/ Umluft: 75 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten garen.

Zwiebel und Apfelwürfel im Bratfett ca. 2 Minuten andünsten. Mit Apfelsaft ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Inzwischen Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen.

Kräuter und 2 EL Öl verrühren. Mit ca. 1/4 TL Salz würzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Soße mit Senf würzen und Crème fraîche verfeinern. Fertige Kartoffeln abgießen, Kräuteröl dazugeben und Kartoffeln darin schwenken. Koteletts mit Soße und Kräuter-Kartoffeln auf Telern anrichten.

Nährwerte

Pro Person

570 kcal
49 g Eiweiß
20 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Lecker

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