Kräuterlamm mit Pasta und Hot Harissasoße

Name: Kräuterlamm mit Pasta und Hot Harissasoße
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: Kritharakinudeln (Risoni): 300 g; Salz; TK-grüne-Bohnen: 250 g; Zwiebel: 1; Öl: 2 EL; Harissapaste: 1/4 TL; Obstessig: 2 EL; passierte Tomaten: 1/2 Pck. (à 250 g); Honig: 1 EL; Lammfilets (ca. 320 g): 8; Rucola: 50 g; Petersilie: 1 Bund; schwarze Oliven: 50 g

Aus LECKER 4/2017

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Kräuterlamm mit Pasta und Hot Harissasoße Rezept

Zutaten

300 g Kritharakinudeln (Risoni)
Salz
250 g TK-grüne-Bohnen
1 Zwiebel
2 EL Öl
1/4 TL Harissapaste
2 EL Obstessig
1/2 Pck. (à 250 g) passierte Tomaten
1 EL Honig
8 Lammfilets (ca. 320 g)
50 g Rucola
1 Bund Petersilie
50 g schwarze Oliven

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Nudeln in 3 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Gefrorene Bohnen die letzten ca. 8 Minuten mitgaren.
2.: Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 EL Öl andünsten. Harissa, Essig und Tomaten zugeben, aufkochen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Honig würzen.
3.: Filets in 1 EL heißem Öl ca. 6 Minuten rundherum braten. Rucola und Petersilie waschen, die Petersilie hacken. Fleisch in der Petersilie wenden. Nudeln abgießen, mit Soße, Lamm, Rucola und Oliven anrichten.