Kühles Erbsen-Minz-Süppchen

Aus kochen & genießen 8/2011

Lecker

01.08.2011, 00:00 Uhr

Kühles Erbsen-Minz-Süppchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Donauwelle mit Minze

75 Min.

03. Juli 2022

Orient-Schiffchen mit Joghurt-Minz-Dip

Leinen los: Diese süße Zucchini-Flotte, beladen mit Couscous, Hack, Paprika – und natürlich einer ordentlichen Prise 1001 Nacht – hat unser Foodie-Herz im Nu erobert.

3,7

45 Min.

Ananas-Minz-Eis „Sweet and Simple“

Genau das Richtige an heißen Sommertagen: Alles, was du brauchst, sind vier Zutaten, ein wenig Geduld, und voilà, fertig ist die tropische Erfrischung!

4,7

15 Min.

Tsatsiki-Creme mit Minze

Kaliméra – eine Erfrischung aus Griechenland.

Minz me up Zucchinisuppe

Schnippeln, kochen, pürieren, würzen: So fix holt man sich Grün auf den Teller. Und was passiert mit den Überbleibseln? Aus Zitrone, Joghurt und Minze einfach einen leckeren Dip zubereiten.

5,0

25 Min.

4,8 (4)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Zwiebel

300 g TK-Erbsen

3 EL Öl (z. B. Olivenöl)

Salz und Pfeffer

Zucker

2 TL Gemüsebrühe

4 Stiele Minze

1 Zweig Rosmarin

4 Baguette (z.B. Zwiebelbaguette)

2–3 EL (50 g) Joghurt

500 g Buttermilch

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zwiebel schälen und hacken. Gefrorene Erbsen und Zwiebel in einem Topf in 1 EL heißem Öl andünsten. Salzen, pfeffern. 1/4 l Wasser und Brühe zufügen, aufkochen. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

Suppe pürieren, auskühlen lassen und zugedeckt kalt stellen.

Minze und Rosmarin waschen, trocken schütteln. Von der Minze 1–2 Stiele beiseite legen. Von übrigen Kräutern Blättchen bzw. Nadeln abzupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Rosmarin und Brot darin zusammen rösten.

Joghurt mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. Buttermilch und Minze in die Suppe rühren, pürieren. Abschmecken. In eiskalten Gläsern anrichten. Mit Joghurt und Rest Minze garnieren. Brot dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

220 kcal
10 g Eiweiß
9 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.