Letscho

08.10.2014, 04:01 Uhr

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

2 Zwiebeln (ca. 200 g)

8-10 kleine junge Knoblauchzehen

je 3 Paprikaschoten (à ca. 200 g)

4 (ca. 240 g) Spitzpaprika

14 Stiele Thymian

5 EL Olivenöl

1 ½ TL Salz

½ TL Pfeffer

1 ½ EL Chiliflocken

1 EL Zucker

150 ml Apfelessig

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und grob hacken. Paprika halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen

Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zufügen und unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Zucker würzen, mit Essig ablöschen, aufkochen und ohne Deckel ca. 15 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze köcheln lassen

Ca. 2/3 des Topfinhalts mit einer Schaumkelle herausheben, zur Seite stellen. Restliche Mischung fein pürieren. Beiseitegestellten Paprika wieder zufügen, nochmals erhitzen und sofort in Gläser füllen. Gut verschließen, ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen, wieder umdrehen und auskühlen lassen

Nährwerte

Pro Glas

160 kcal
3 g Eiweiß
11 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.