Schoko-Käsekuchen mit gebrannten Mandeln
Was für ein Prachtstück! Falls etwas übrig bleibt, hältst du dir besser die Ohren zu. Diese Torte ruft nämlich garantiert aus dem Kühlschrank: Vernasch mich doch!
Zutaten
- 200 g Schoko-Butterkekse
- 100 g Butter
- 1 EL Butter
- 200 g Vollmilchkuvertüre
- 4 EL Whiskey-Sahne-Likör (z. B. Baileys)
- 4 Eier (Gr. M)
- 800 g Doppelrahmfrischkäse
- 150 g Puderzucker
- 1 EL Kakao
- 1 TL Vanilleextrakt
- 4 EL brauner Zucker
- 100 g Mandeln (mit Haut)
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Schlagsahne
Zubereitung
Für den Boden Kekse im Universalzerkleinerer fein mahlen. 100 g Butter schmelzen, mit den Keksen mischen und in einer gefetteten, mit Mehl ausgestäubten Springform (26 cm Ø) zu einem Boden andrücken.
Für die Käsemasse Kuvertüre hacken und überm heißen Wasserbad schmelzen. Likör einrühren, leicht abkühlen lassen. Eier, Frischkäse, Puderzucker, Kakao und Vanilleextrakt verrühren. Geschmolzene Schokolade unterrühren. Käsekuchenmasse auf den Boden geben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 1 Stunde backen. Kuchen aus dem Ofen herausnehmen und auskühlen lassen.
Für die gebrannten Mandeln braunen Zucker in einer kleinen Pfanne karamellisieren. 1 EL Butter darin schmelzen. Mandeln zufügen und unter Rühren 3–5 Minuten karamellisieren. Mandeln auf Backpapier verteilen und auskühlen lassen.
Schokolade in Stücke teilen. Sahne in einem kleinen Topf aufkochen, Topf vom Herd nehmen. Schokolade zufügen und so lange rühren, bis sie geschmolzen ist. Torte mit der Schokosahne glasieren. Gebrannte Mandeln grob hacken und auf der Torte verteilen. Schokoguss trocknen lassen.
Nährwerte
Pro Stück
- 516 kcal
- 12 g Eiweiß
- 37 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
