Luftige Sahnecreme

Luftige Sahnecreme Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 3 Blatt  weiße Gelatine 
  • 2   frische Eier + 1 Eigelb (Gr. M) 
  • 3 (ca. 50 g)  leicht gehäufte EL Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  •     abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone 
  • 4 EL  brauner Rum, Whisky oder Weinbrand 
  • 250 Schlagsahne 
  •     Kakao, Kekse und Minze 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. 3 Eigelb, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Rum mit den Schnee-besen des Handrührgerätes ca. 10 Minuten weißschaumig schlagen
2.
Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Zunächst 4 EL Eigelbcreme einrühren, dann unter die übrige Eigelbcreme rühren. Ca. 5 Minuten kaltstellen, bis die Creme zu gelieren beginnt
3.
2 Eiweiß und Sahne nacheinander steif schlagen und, bis auf etwas Sahne zum Verzieren, unter die Creme heben. Mind. 3 Stunden kalt stellen. Mit Kakao bestäuben. Mit Sahnetuffs, Keksen und Minze verzieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 350 kcal
  • 1470 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 17g Kohlenhydrate

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