Maultaschenpfanne

17.02.2009, 22:49 Uhr

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Champignons

4 Lauchzwiebeln

2 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 24 g)

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 TL Beeren

375 ml Gemüsebrühe (instant)

125 g Schlagsahne

1 Packung (300 g) Pilz-Maultaschen aus der Frischetheke

2 Bete-Knollen (vorgegart und eingeschweißt)

1 EL heller Soßenbinder

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Zubereitung

Champignons putzen, säubern und halbieren. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Lauchzwiebeln und Speck in Stücke schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin auslassen, herausnehmen. 1 Esslöffel Öl ins Speckfett geben. Champignons darin ca. 5 Minuten bei starker Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln und Rosa Beeren zufügen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, 5 Minuten kochen lassen. Maultaschen halbieren, ca. 5 Minuten in der Soße ziehen lassen. Speck wieder zufügen. Rote Bete in feine Spalten schneiden. Soßenbinder in die Soße rühren, aufkochen lassen. Nochmals abschmecken. Rote Bete vorsichtig unterheben und sofort servieren

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
12 g Eiweiß
25 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.