Mexikanischer Geflügeltopf

Name: Mexikanischer Geflügeltopf
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Cuisine: Südamerika
Ingredients: 1 Gemüsezwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot); 1-2 rote Chilischoten oder Chilipulver; 4 (ca. 600 g) Hähnchenfilets; 750 g Kartoffeln; 3-4 EL Öl; Salz, schwarzer Pfeffer; 2-3 TL Brühe; 1-2 Lorbeerblätter; 2 Dose(n) (à 425 ml) Kidney-Bohnen; 2 EL Tomatenmark; 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten

(1) 5 Sterne von 5

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Zutaten

1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
1-2 rote Chilischoten oder Chilipulver
4 (ca. 600 g) Hähnchenfilets
750 g Kartoffeln
3-4 EL Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
2-3 TL Brühe
evtl. 1-2 Lorbeerblätter
2 Dose(n) (à 425 ml) Kidney-Bohnen
2 EL Tomatenmark
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Paprika putzen, waschen, würfeln. Chilis längs einschneiden, entkernen, waschen und fein schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln
2.: Fleisch im heißen Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett anbraten. Kartoffeln, Paprika und Chili kurz mitbraten. 1/2 l Wasser, Brühe und Lorbeer zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln
3.: Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Mit Tomatenmark, Tomaten samt Saft und Fleisch in das Chili rühren. Zugedeckt ca. 10 Minuten weiterköcheln. Abschmecken. Dazu: Tortilla-Chips
4.: Getränk: kühles Bier