Mexikanischer Geflügeltopf

Lecker

Mexikanischer Geflügeltopf Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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5,0/5 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
1-2 rote Chilischoten oder Chilipulver
4 (ca. 600 g) Hähnchenfilets
750 g Kartoffeln
3-4 EL Öl
Salz
schwarzer Pfeffer
2-3 TL Brühe
evtl. 1-2 Lorbeerblätter
2 Dose(n) (à 425 ml) Kidney-Bohnen
2 EL Tomatenmark
1 Dose (850 ml) Tomaten

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Paprika putzen, waschen, würfeln. Chilis längs einschneiden, entkernen, waschen und fein schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln

Fleisch im heißen Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett anbraten. Kartoffeln, Paprika und Chili kurz mitbraten. 1/2 l Wasser, Brühe und Lorbeer zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln

Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Mit Tomatenmark, Tomaten samt Saft und Fleisch in das Chili rühren. Zugedeckt ca. 10 Minuten weiterköcheln. Abschmecken. Dazu: Tortilla-Chips

Getränk: kühles Bier

Nährwerte

Pro Person

416 kcal
37 g Eiweiß
10 g Fett
43 g Kohlenhydrate

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