Mexikanischer Salat
Zutaten
1 Römersalat
4 Zwiebeln
1 Dose (425 ml) Gemüsemais
2 Dose(n) (à 425 ml) Kidney Bohnen
1 Scheibe Toastbrot
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Gr. M)
Salz
Rosen-Paprika
Chilipulver
2 EL Öl
4 Tomaten
2 EL Orangenmarmelade
150 ml Tomatenketchup
Pfeffer
Zucker
2-3 EL Weißwein-Essig
einige Tabasco
½ (75 g) Tüte Tortilla Chips
Maisrädchen zum Garnieren
Zubereitung
Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Mais und Bohnen waschen und abtropfen lassen. Toast zerbröseln. Hackfleisch, Toast und Ei verkneten.
Mit Salz, Paprika und Chilipulver würzen. Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen, in heißem Öl rundherum drei bis vier Minuten braten und etwas abkühlen lassen. Für die Soße Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden.
Marmelade erwärmen, Ketchup unterrühren und Tomatenstücke zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Tabasco abschmecken. Salat, Zwiebeln, Mais, Bohnen und Hackbällchen auf Tellern anrichten. Soße darübergeben und Tortilla Chips hineinstecken.
Mit Maisrädchen garniert servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 890 kcal
