Mini-Birnen-Gugelhupf

Name: Mini-Birnen-Gugelhupf
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stück:
Ingredients: Mehl: 300 g; Speisestärke: 50 g; gehäufte TL Backpulver: 2; weiche Butter: 150 g; Zucker: 450 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Eier (Größe M): 3; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; aromatische, festfleischige Birne (nicht zu saftig): 1 (ca. 250 g); kandierte Blüten zum Verzieren; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

300 g Mehl
50 g Speisestärke
2 gehäufte TL Backpulver
150 g weiche Butter
450 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
3 Eier (Größe M)
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 (ca. 250 g) aromatische, festfleischige Birne (nicht zu saftig)
kandierte Blüten
Fett und Mehl

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Butter, 250 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Zitronenschale zufügen und unterrühren. Mehlmischung unterrühren. Birne schälen, vierteln und entkernen. Birne grob reiben und unter den Teig heben
2.: Eine Gugelhupf-Form (12 Mulden; à ca. 90 ml Inhalt) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Je ca. 1 EL Teig in den Mulden verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20–25 Minuten backen. Restlichen Teig kalt stellen. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen. Kuchen aus den Mulden lösen und sofort in 200 g Zucker wälzen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Restlichen Teig ebenso verarbeiten und backen. Mit kleinen kandierten Blüten verzieren