Mini-Brownie-Gugelhupf

Name: Mini-Brownie-Gugelhupf
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: Zutaten für 6 Napfkuchen = 12 Stücke:
Ingredients: Zartbitter-Kuvertüre: 325 g; Walnusskerne: 100 g; Mandelkerne: 100 g; + 200 g Zucker: 4 EL; Butter oder Margarine: 100 g; Salz; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Eier (Größe M): 3; Mehl: 150 g; Backpulver: 2 gestrichene(r) TL; Fett und Mehl für die Form; Backpapier

Zutaten

325 g Zartbitter-Kuvertüre
100 g Walnusskerne
100 g Mandelkerne
4 EL + 200 g Zucker
100 g Butter oder Margarine
Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
3 Eier (Größe M)
150 g Mehl
2 gestrichene(r) TL Backpulver
Fett und Mehl
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten ( + 90 Minuten Wartezeit )

leicht

1.: 175 g Kuvertüre grob hacken und auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Nüsse und Mandeln grob hacken. 4 Esslöffel Zucker karamellisieren, Nüsse zufügen und darin anrösten. Dünn auf Backpapier streichen und auskühlen lassen und hacken.
2.: Fett, Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 200 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Kuvertüre unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Krokant unterheben.
3.: Mini-Gugelhupf-Mulden (6 Stück à 250 ml) eines Muffinblechs fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig gleichmäßig in den Mulden verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30-40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen, aus der Form auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.
4.: 150 g Kuvertüre grob hacken und auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Muffins damit überziehen. Trocknen lassen.

Ernährungsinfo

6 Napfkuchen = 12 Stücke ca. :

440 kcal
1840 kJ
7g Eiweiß
26g Fett
44g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian