Miso-Ramen mit Edamame

Name: Miso-Ramen mit Edamame
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stück (2 cm) Ingwer; 1 TL geröstetes Sesamöl; 1 TL Misopaste; 50 g Tofu (z. B. von Taifun); 1 kleine Möhre; 1 Lauchzwiebel; 3 EL TK-Edamame (ohne Schote); 30 g Mendake-Nudeln (Asialaden; s. Tipp); evtl. Sojasoße

Aus LECKER-Sonderheft 3/2020

Lecker

08.10.2020, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 Stück (2 cm) Ingwer

1 TL geröstetes Sesamöl

1 TL Misopaste

50 g Tofu (z. B. von Taifun)

1 kleine Möhre

1 Lauchzwiebel

3 EL TK-Edamame (ohne Schote)

30 g Mendake-Nudeln (Asialaden; s. Tipp)

evtl. Sojasoße

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Zubereitung

Zum Vorbereiten Ingwer schälen und reiben. Mit Sesamöl und Miso in ein hitzebeständiges Glas mit Deckel (ca. 750 ml Inhalt) geben. Tofu in Würfel schneiden. Möhre schälen, in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebel waschen, schräg in Ringe schneiden. Vorbereitete Zutaten mit gefrorenen Edamame und Nudeln in das Glas geben.

Zum Zubereiten 350 – 400 ml Wasser aufkochen und in das Glas gießen, umrühren und zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen. Erneut umrühren und evtl. mit ein wenig Sojasoße abschmecken.

TIPP: Die schmalen, flachen Weizennudeln aus dem Asialaden sind beliebt für Ramen. Alternativ Instant-Ramen-Nudeln kaufen (gibt’s allerdings oft nur mit Geschmackszusatz).

Nährwerte

Pro Portion

100 kcal
4 g Eiweiß
5 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.