Möhrensuppe mit Würstchen

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Möhrensuppe mit Würstchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 Möhren 
  • 2 (ca. 650 g)  Stangen Porree (Lauch) 
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 1 TL  Öl 
  • 4 TL  Instant-Gemüsebrühe 
  • 125 Langkornreis 
  •     Salz 
  • 4 (à 50 g)  Geflügel-Wiener Würstchen 
  • 1/2 Bund  Petersilie 
  •     Pfeffer 
  •     geriebene Muskatnuss 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Möhren putzen, schälen und waschen. Längs halbieren und in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Möhren und Porree zugeben. 1,25 Liter Wasser zugießen. Brühe einrühren und zugedeckt 15-20 Minuten garen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Würstchen in Scheiben schneiden, 5 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe geben. Petersilie waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Reis abgießen, zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Petersilie bestreuen
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 320 kcal
  • 1340 kJ
  • 13g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 34g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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