Mohn-Joghurt-Gugel im weißen Schokikleid

Aus LECKER 6/2018

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Mohn-Joghurt-Gugel im weißen Schokikleid Rezept

Unfassbar, wie saftig Vollmilchjoghurt einen Rührteig machen kann! Da bringen wir gleich mal unsere Löffelchen in Stellung und graben genüsslich nach der erfrischenden Sauerkirschfüllung …

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Zutaten

300 g Sauerkirschen (TK oder frisch)
etwas + 250 g weiche Butter
etwas + 500 g Mehl
+ 1 EL Mehl
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Salz
6 Eier (Gr. M)
50 g gemahlener Mohn
1 Pck. Backpulver
400 g Vollmilchjoghurt
200 g weiße Kuvertüre
1/2 Würfel (12,5 g) Kokosfett (z. B. Palmin)
1-2 TL Mohnsamen (oder gemahlener Mohn)

Zubereitung

90 Minuten ( + 240 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: TK-Kirschen antauen lassen. Frische Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Eine Gugelhupfform (2 3⁄4 l Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller).
2.: 250 g Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 5 Minuten hellcremig rühren. Eier nach und nach einrühren. 500 g Mehl, gemahlenen Mohn und Backpulver mischen. Abwechselnd mit dem Joghurt zur Fett-Ei-Masse geben und alles kurz zu einem glatten Teig verrühren. Kirschen trocken tupfen, mit 1 EL Mehl bestäuben und unter den Teig heben.
3.: Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen und den Kuchen ca. 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
4.: Kuvertüre und Kokosfett grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Gugelhupf gleichmäßig damit überziehen und mit Mohnsamen bestreuen, trocknen lassen.
5.: TIPP: Der Gugelhupf schmeckt auch mit Vanille-, Zitronen- oder Kirschjoghurt superlecker, nur sollte dabei der Zucker reduziert werden. Wer in Sachen Mohn noch mehr will, greift zu Mohnjoghurt. Die Mohn-Marzipan-Varianten gibt’s allerdings eher zur Winterzeit im Kühlregal.