Norwegischer Lachskuchen

Aus Kochen & Genießen 7/2020

18.06.2021, 09:51 Uhr

Norwegischer Lachskuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5 (2)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Scheiben

100 g Jarlsberg (Käse; Stück)

200 g Lachsfilet ohne Haut

1 Bund Dill

1 - 2 TL Beeren (pfefferähnliches Gewürz)

3 Eier (Gr. M)

100 ml Öl

2 EL Milch

abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

½ TL Salz

1 TL Pfeffer

200 g Mehl

½ Pck. Backpulver

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Zubereitung

Käse grob raspeln. Lachs abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Dill waschen, Fähnchen fein schneiden. Rosa Beeren im Mörser grob zerdrücken.

Eier, Öl, Milch, Dill, rosa Beeren, Zitronenschale, -saft, Salz und Pfeffer mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Erst Käse, dann Lachs unterheben. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenform (ca. 25 cm Länge) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen. Nach Belieben Frischkäse oder Aioli dazu reichen.

Nährwerte

Pro Portion

220 kcal
9 g Eiweiß
15 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.