Nudelauflauf mit dreierlei Würstchen

Aus LECKER 15/2011

Lecker

01.03.2011, 19:21 Uhr

Nudelauflauf mit dreierlei Würstchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9 (7)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Nudeln

Salz

1-2 EL Öl

3 (ca. 300 g) Thüringer Bratwurst

2 (ca. 300 g) Cabanossi

3 (ca. 250 g) Wiener Würstchen

14 Eier (Gr. M)

400 g Schlagsahne

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

75 g Butter

4–5 EL Paniermehl

½ Bund Petersilie

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Nudeln abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Bratwurst darin unter Wenden braten und herausnehmen. Cabanossi, Wiener Würstchen und Bratwurst in Scheiben schneiden

Eier und Sahne verquirlen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudeln und Wurst mischen. In eine gefettete Auflaufform geben. Eiersahne darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden backen

Butter in einer Pfanne schmelzen, Paniermehl zufügen, leicht anrösten, aus der Pfanne nehmen. Ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit die Paniermehlbrösel auf dem Auflauf verteilen. Petersilie waschen, trocken schütteln, ein Stiel zum Garnieren zur Seite legen. Restliche Petersilie in feine Streifen schneiden. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreut und Petersilienblatt garnieren

Bei 10 Personen:

Nährwerte

Pro Person

810 kcal
32 g Eiweiß
56 g Fett
43 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.