Ofenfertig im Nu: Pfannkuchen-Spinat-Lasagne

Name: Ofenfertig im Nu: Pfannkuchen-Spinat-Lasagne
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL + etwas Öl; 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten; 400 g Blattspinat; 200 g Kräuterfrischkäse; 2 Packungen (à 300 g) fertige Pfannkuchen (Kühlregal); 50 g geriebener Gouda

Aus LECKER 1/2020

(14) 4 Sterne von 5

Ofenfertig im Nu: Pfannkuchen-Spinat-Lasagne Rezept

Für die herzhafte Pfannkuchen-Torte legen wir nur zu gern den Turbogang ein. So geht köstliche Schichtarbeit ganz ohne anstrengende Arbeitszeiten.

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Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL + etwas Öl
1 Dose (425 ml) stückige Tomaten
Salz, Pfeffer, Zucker
400 g Blattspinat
200 g Kräuterfrischkäse
2 Packungen (à 300 g) fertige Pfannkuchen (Kühlregal)
50 g geriebener Gouda

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Zwiebel sowie Knoblauchzehe schälen und hacken. In 1 EL Öl andünsten. Tomaten zugießen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Spinat verlesen, waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, ausdrücken und grob hacken. Mit Frischkäse mischen.
3.: Ca. 1⁄4 der Tomatensoße in eine geölte Auflaufform geben. 1 Pfannkuchen in die Form legen. 1 EL Soße darauf verstreichen und ca. 2 EL Spinatmix darauf verteilen. Vorgang mit den übrigen Pfannkuchen, je 1 EL Tomatensoße und 2 EL Spinat wiederholen. Die übrige Tomatensoße auf dem oberen Pfannkuchen verstreichen, mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen.