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17.02.2009, 18:56 Uhr

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20 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 l Milch

150 g Milchreis

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillin-Zucker

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

50 - 75 g + 3 EL Zucker

750 g säuerliche Äpfel

75 ml Zitronensaft

3 EL Rosinen

etwas Zimt

4 EL Mandelblättchen

Apfelspalten zum Garnieren

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Zubereitung

Milch aufkochen lassen. Milchreis zufügen. Mit Salz, Vanillin-Zucker und Zitronenschale würzen. 40-45 Minuten quellen lassen. In Abständen umrühren. Mit 50-75 g Zucker abschmecken. Inzwischen Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen.

4 dünne Spalten abschneiden. Übriges Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. 1 Teelöffel Zitronensaft und 1 Esslöffel Wasser in eine Topf geben. Apfelspalten darin ca. 3 Minuten dünsten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Rest Zitronensaft und 3 Esslöffel Zucker in den Topf geben. Apfelstücke zufügen. Zugedeckt 10-15 Minuten dünsten. Rosinen waschen, trocken tupfen und unterheben. Kompott mit Zimt abschmecken. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen.

Milchreis und Apfelkompott portionsweise mit Mandelblättchen bestreut anrichten. Mit gedünsteten Apfelspalten garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

600 kcal
15 g Eiweiß
17 g Fett
95 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.