Orecchiette mit Hähnchen in Rotwein-Tomatensoße

Name: Orecchiette mit Hähnchen in Rotwein-Tomatensoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; Pfeffer; Zucker; 4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g); 4-5 EL Öl; 250 g Kirschtomaten; 4 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 1 Zweig Rosmarin; 400 g Orecchiette (Öhrchennudeln); 200 ml trockener Rotwein; 1/2 Packung (250 g) Tomaten; 4 EL Oliven

Aus LECKER 3/2012

Lecker

Orecchiette mit Hähnchen in Rotwein-Tomatensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

Zucker

4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)

4-5 EL Öl

250 g Kirschtomaten

4 Schalotten

1 Knoblauchzehe

1 Zweig Rosmarin

400 g Orecchiette (Öhrchennudeln)

200 ml trockener Rotwein

½ Packung (250 g) Tomaten

4 EL Oliven

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Zubereitung

3–4 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Inzwischen Fleisch waschen und trocken tupfen. 2–3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 6 Minuten braten.

Tomaten waschen, halbieren. Schalotten schälen, vierteln. Knoblauch schälen und hacken. Rosmarin waschen, trocken tupfen und abzupfen. Nudeln ins kochende Salzwasser geben und nach Packungsanweisung garen.

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und in Folie wickeln. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Schalotten darin anbraten. Kirschtomaten, Knoblauch und Rosmarin mitbraten. Wein, passierte Tomaten und Oliven zugeben.

Aufkochen und bei mittlerer Hitze 5–8 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

Nudeln abgießen und mit der Soße mischen. Filets in Scheiben schneiden, dazu essen.

Nährwerte

Pro Person

700 kcal
48 g Eiweiß
15 g Fett
81 g Kohlenhydrate