Orientalisch gefüllte Auberginen

Name: Orientalisch gefüllte Auberginen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Nordafrika
Ingredients: Zwiebeln: 2; Knoblauchzehe: 1; Tomaten: 2; Lammhackfleisch: 600 g; Couscous (Instant): 3 EL; Ei (Größe M): 1; Cumin (Kreuzkümmel); Salz; Pfeffer; Auberginen (à ca. 250 g): 3; Feta-Käse: 100 g; Olivenöl: 1 EL; Tomaten: 1 Dose(n) (425 ml); Zucker; Majoran: 4 Stiel(e); Öl für das Blech

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Zutaten

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Tomaten
600 g Lammhackfleisch
3 EL Couscous (Instant)
1 Ei (Größe M)
Cumin
Salz
Pfeffer
3 Auberginen (à ca. 250 g)
100 g Feta-Käse
1 EL Olivenöl
1 Dose(n) (425 ml) Tomaten
Zucker
4 Stiel(e) Majoran
Öl

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen, putzen, halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Hack, Couscous, Hälfte Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Ei verkneten.
2.: Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Auberginen waschen, putzen, halbieren und leicht aushöhlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hackmasse füllen. Käse zerbröseln und über die gefüllten Auberginen streuen.
3.: Auberginen auf ein mit Öl eingestrichenes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten garen. Öl erhitzen, übrige Zwiebeln ca. 3 Minuten glasig anschwitzen und mit Tomaten ablöschen.
4.: Tomaten zerkleinern und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Majoran waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Soße und Auberginen auf Tellern anrichten. Majoran darüber streuen.
5.: Dazu schmeckt Brot.