Pfeffer-Krüstchen Madagaskar

Name: Pfeffer-Krüstchen Madagaskar
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Schweinefilet: 400 g; Putenfilet: 400 g; Frühstücksspeck: 12 Scheiben; Olivenöl: 2 EL; Salz; Pfeffer; Champignons: 200 g; Lauchzwiebeln: 4; Flasche Drei Pfeffer Sauce: 1 (250 ml); Schlagsahne: 200 g; Gouda-Käse: 100 g; festkochende, kleine Kartoffeln: 750 g; krause Petersilie: 1 Bund; Butter oder Margarine: 20 g

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

400 g Schweinefilet
400 g Putenfilet
12 Scheiben Frühstücksspeck
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
200 g Champignons
4 Lauchzwiebeln
1 (250 ml) Flasche Drei Pfeffer Sauce
200 g Schlagsahne
100 g Gouda-Käse
750 g festkochende, kleine Kartoffeln
1 Bund krause Petersilie
20 g Butter oder Margarine

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Schweine- und Putenfleisch waschen und jeweils in 6 Medaillons schneiden. Fleischstücke mit Speck umwickeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum bei starker Hitze 2–3 Minuten anbraten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Champignons säubern und putzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Bratsatz vom Fleisch erhitzen. Champignons darin unter Wenden 2–3 Minuten braun braten.
3.: Lauchzwiebeln zugeben, 1–2 Minuten weiterbraten. Pfeffersoße und Sahne verrühren. Pilze damit ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch und Pilze mit Soße in eine große Auflaufform verteilen.
4.: Käse raspeln, darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
5.: Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Kartoffeln abgießen und abdämpfen lassen. Fett zugeben und schmelzen. 2/3 gehackte Petersilie zugeben und durchschwenken.
6.: Auflauf mit übriger Petersilie bestreuen und mit den Kartoffeln servieren.