Pfeffer-Krüstchen Madagaskar

Name: Pfeffer-Krüstchen Madagaskar
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Schweinefilet; 400 g Putenfilet; 12 Scheiben Frühstücksspeck; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 200 g Champignons; 4 Lauchzwiebeln; 1 (250 ml) Flasche Drei Pfeffer Sauce; 200 g Schlagsahne; 100 g Gouda-Käse; 750 g festkochende, kleine Kartoffeln; 1 Bund krause Petersilie; 20 g Butter oder Margarine

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Zutaten

400 g Schweinefilet
400 g Putenfilet
12 Scheiben Frühstücksspeck
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
200 g Champignons
4 Lauchzwiebeln
1 (250 ml) Flasche Drei Pfeffer Sauce
200 g Schlagsahne
100 g Gouda-Käse
750 g festkochende, kleine Kartoffeln
1 Bund krause Petersilie
20 g Butter oder Margarine

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Schweine- und Putenfleisch waschen und jeweils in 6 Medaillons schneiden. Fleischstücke mit Speck umwickeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum bei starker Hitze 2–3 Minuten anbraten.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Champignons säubern und putzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Bratsatz vom Fleisch erhitzen. Champignons darin unter Wenden 2–3 Minuten braun braten.
3.: Lauchzwiebeln zugeben, 1–2 Minuten weiterbraten. Pfeffersoße und Sahne verrühren. Pilze damit ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch und Pilze mit Soße in eine große Auflaufform verteilen.
4.: Käse raspeln, darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
5.: Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Kartoffeln abgießen und abdämpfen lassen. Fett zugeben und schmelzen. 2/3 gehackte Petersilie zugeben und durchschwenken.
6.: Auflauf mit übriger Petersilie bestreuen und mit den Kartoffeln servieren.