Pflaumen-Blätterteigzungen

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Pflaumen-Blätterteigzungen Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 6 Scheiben  (à 45 g) tiefgefrorener Blätterteig 
  • 250 ml  Milch 
  • 1 EL  Zucker 
  • 1/2 Päckchen (ca. 2 gestrichene EL)  Puddingpulver "Vanillegeschmack" 
  • 18-20 (ca. 1,25 kg)  Sommerpflaumen 
  • 9 TL  brauner Zucker 
  •     Hagelzucker 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Backpapier 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und auftauen lassen. 200 ml Milch aufkochen. 50 ml Milch, Zucker und Puddingpulver glatt rühren und in die Milch rühren. Pudding unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Oberfläche mit Folie bedecken und kalt stellen. Pflaumen waschen, trocken reiben, halbieren und entsteinen. Hälften in dünne Spalten schneiden. Je 2 Blätterteigscheiben übereinanderlegen und in 3 Streifen schneiden. Streifen dünn und lang ausrollen (20-25 cm). Streifen mit 1-2 Esslöffel Pudding bestreichen und mit Pflaumenspalten belegen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. 5 bzw. 4 Zungen die Backbleche legen und mit je 1 Teelöffel braunem Zucker bestreuen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Blätterteigzungen mit Hagelzucker bestreuen und warm servieren
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Ernährungsinfo

9 Stück ca. :
  • 240 kcal
  • 1000 kJ
  • 3g Eiweiß
  • 10g Fett
  • 33g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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