Kartoffel-Salami-Pizza-Suppe
Einfach vorbereitet, vor Ort fix erhitzt und mit Basilikum, Parmesan und Feta-Dip serviert: Pizzasuppe ist der Hit bei jeder Party!
Zutaten
- 1 Gemüsezwiebel
- 500 g Champignons
- 400 g Salami (kleiner Durchmesser)
- 500 g Kartoffeln
- ca. 2 EL Sonnenblumenöl
- ca. 2 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- Edelsüßpaprika
- Zucker
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Dosen (à 425 ml) Kirschtomaten
- 1 Dose (425 ml) Mais
- ca. 5 Stiele Basilikum
- 50 g Parmesan
- evtl. etwas Feta-Pistazien-Dip
Zubereitung
Zwiebel schälen und fein würfeln. Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Salami in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Salami darin unter Wenden anbraten. Herausnehmen. Pilze im heißen Bratfett ca. 10 Minuten anbraten. Zwiebel und Kartoffeln zufügen und ca. 3 Minuten mitbraten.
Tomatenmark einrühren und kurz darin anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika und 1 Prise Zucker würzen. Brühe und Tomaten samt Saft angießen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.
Mais abspülen. Mit Salami in der Suppe erhitzen. Suppe nochmals abschmecken. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen. Parmesan hobeln. Suppe mit einem Klecks Feta-Pistazien-Dip, Parmesan und Basilikum anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 309 kcal
- 15 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 16 g Kohlenhydrate
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