Porree-Suppe mit pikanten Hackbällchen
Zutaten
600 g Porree (Lauch)
2 EL Sonnenblumenöl
200 ml trockener Weißwein
300 ml Gemüsebrühe
100 ml Milch
2 EL Milch
1 Kartoffel
1 kleine Zwiebel
300 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Paniermehl
1 EL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste)
½ Paprikaschote
100 g Ziegenfrischkäse
Zubereitung
Porree putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. 1 EL Öl erhitzen und Porreeringe, bis auf etwas zum Garnieren, darin kurz andünsten. Weißwein, Brühe und 100 ml Milch dazugeben. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Kartoffel schälen, waschen und fein reiben. Nach ca. 5 Minuten in die Suppe geben und mitkochen
Für die Hackbällchen Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, Zwiebelwürfel, Paniermehl, Aiwar und 2 EL Milch verkneten und zu 12 Hackbällchen formen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackbällchen darin ca. 5 Minuten unter Wenden braten
Paprika putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und Paprikawürfel im Bratfett ca. 2 Minuten anbraten
Ziegenfrischkäse in die Suppe geben. Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Hackbällchen und Suppe in Tellern anrichten. Mit Paprikawürfeln bestreuen und mit Porreeringen garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 390 kcal
- 22 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 18 g Kohlenhydrate
