Quarkplinsen mit Kräutercreme (Diabetiker)

Name: Quarkplinsen mit Kräutercreme (Diabetiker)
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Eier (Größe M); 700 g Magerquark; Salz; 150 g Mehl; 1 Messerspitze Backpulver; 200 g geschälte Möhren; 100 g tiefgefrorene Erbsen; 1 geschälte Zwiebel; 3 Stiel(e) Dill und Petersilie; Pfeffer; einige Spritzer Zitronensaft; 2 Öl; 8 Scheiben (à 10 g) Lachsschinken; Dill zum Garnieren

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Quarkplinsen mit Kräutercreme (Diabetiker) Rezept

Zutaten

2 Eier (Größe M)
700 g Magerquark
Salz
150 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
200 g geschälte Möhren
100 g tiefgefrorene Erbsen
1 geschälte Zwiebel
je 3 Stiel(e) Dill und Petersilie
Pfeffer
einige Spritzer Zitronensaft
2 Öl
8 Scheiben (à 10 g) Lachsschinken
Dill zum Garnieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Für die Plinsen Eier, 500 g Quark und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Ca. 20 Minuten quellen lassen. Möhren waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Möhrenwürfel und Erbsen ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln. Dill und Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Zwiebel und Kräuter pürieren. Mit 200 g Quark verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Plinsenteig, Erbsen und Möhren vermengen. Mit Hilfe von 2 Esslöffeln 8 Plinsen daraus formen und je 4 Stück in ca. 1 Esslöffel heißem Öl unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten. Plinsen mit Lachsschinken und Kräuterquark servieren. Mit Dill garnieren
2.: / 2 1/2 anzurechnende BE