Quesadillas mit Bohnen und Gemüse

Kartoffel-Quesadillas „Fiesta Mexicana“ Rezept - Foto: Are Media Syndication

23. August 2022

Spontanes Picknick, Grillparty oder Netflix-Marathon? Die knusprigen Tortilla-Ecken mit würziger Kartoffel-Käse-Füllung sind einfach immer eine gute Idee – und der ideale Feel-good-Snack.

3,7

60 Min.

Kürbis-Quesadillas „Bienvenidos“

Willkommensgruß mit Crunch: gefüllte Maisfladen mit zweierlei Käse und gebackenem Kürbis. Gegessen werden sie ganz unkompliziert als Fingerfood. Daher bitte Servietten nicht vergessen.

4,2

40 Min.

15. Juli 2021

Quesadillas mit Spinat-Käse-Füllung

Klar, warum das der Liebling des Monats ist, oder? Die gefüllten Teigfladen schmecken warm oder kalt und liefern dank Salatbegleitung reichlich Vitamin-Power.

4,5

40 Min.

16. März 2021

Baked-Carrot-Siesta-Quesadillas

Nach vier von den knusprigen Quesadillas mit scharfen Ofenmöhren ist erst einmal ein Mittagsschläfchen dran. Oder dürfen wir doch noch ein Eckchen, por favor?

4,3

50 Min.

Tomaten-Quesadillas

Frage: Knusper-Tortillas mit Tomaten und geschmolzenem Käse – zählt das noch als Beilage? Ach, eigentlich egal.

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

je ¼ Paprikaschote

1 kleine rote Zwiebel

35 g Goudakäse

3 schwarze Oliven, ohne Stein

1 Lauchzwiebel

200 g Bohnenmus (Dose; Refried Beans, eingekochte Pintobohnen)

2 (à 40 g) Tortilla-Fladen

2–3 TL Limettensaft

1 TL Öl

Koriander zum Bestreuen

Limettenspalten zum Servieren

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Zubereitung

Paprika putzen, waschen, trocken tupfen und würfeln. Zwiebel schälen, sechsteln und in feine Streifen schneiden. Käse reiben. Oliven in Ringe schneiden. Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden

Bohnenmus auf die Tortilla-Fladen verteilen. Limettensaft darüberträufeln. Gemüse, bis auf einige Lauchzwiebel- und Olivenringe, und Käse auf je 1 Tortillahälfte verteilen, etwas eindrücken. Fladen einmal überklappen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tortillas darin von jeder Seite 2–3 Minuten bei schwacher Hitze braten, bis der Käse geschmolzen ist. Tortillas herausnehmen, halbieren, mit Oliven, Lauchzwiebelringen und Koriander bestreuen. Mit Limettenspalten anrichten

Nährwerte

Pro Person

690 kcal
34 g Eiweiß
24 g Fett
82 g Kohlenhydrate

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