Rhabarber-Marzipan-Torte mit Schmand-Vanillecreme

Name: Rhabarber-Marzipan-Torte mit Schmand-Vanillecreme
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten
Ingredients: Zutaten; 75 g Butter oder Margarine; 75 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 2 Eier (Größe M); 100 g Marzipan-Rohmasse; 175 g Mehl; 1 gestrichene(r) TL Backpulver; 3-4 EL Milch; 600 g Rhabarber; 1 (ca. 230 g) Banane; 1 EL Zitronensaft; 1/4 l Johannisbeer-Nektar; 3-4 EL (40 g) Zucker; 60 g Speisestärke; 20 g Mandelblättchen; 250 g Schmand; 250 g Schlagsahne; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; Zitronenmelisse zum Verzieren

(1) 3 Sterne von 5

Rhabarber-Marzipan-Torte mit Schmand-Vanillecreme Rezept

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Zutaten

Zutaten
75 g Butter oder Margarine
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
2 Eier (Größe M)
100 g Marzipan-Rohmasse
175 g Mehl
1 gestrichene(r) TL Backpulver
3-4 EL Milch
600 g Rhabarber
1 (ca. 230 g) Banane
1 EL Zitronensaft
1/4 l Johannisbeer-Nektar
3-4 EL (40 g) Zucker
60 g Speisestärke
20 g Mandelblättchen
250 g Schmand
250 g Schlagsahne
2 Päckchen Vanillin-Zucker
Zitronenmelisse zum Verzieren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Zubereitung
2.: : Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Marzipan fein würfeln oder grob raspeln. Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Milch unter die Fettmasse rühren. Marzipan ebenfalls unter den Teig rühren. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier ausgelegen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 ° C / Umluft: 150 ° C / Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen
3.: Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Banane schälen, in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. 5-6 Esslöffel Johannisbeernektar und Stärke glatt rühren. Restlichen Saft und Zucker aufkochen. Rhabarber darin ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze garen. Rhabarber mit Stärke binden und kurz aufkochen lassen. Banane unterheben, ca. 5 Minuten abkühlen lassen
4.: Tortenring um den Boden legen. Kompott darauf verteilen und ca. 1 Stunde kalt stellen
5.: Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne rösten. Auskühlen lassen. Schmand und Sahne steif schlagen. Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Creme locker auf dem Kompott verteilen. Mandelblättchen darüberstreuen. Mit Melisse verzieren
6.: Ergibt ca. 16 Stück
7.: Wartezeit ca. 1 Stunde. Foto: Först,