Rhabarberkuchen

14.02.2009, 18:35 Uhr

Rhabarberkuchen Rezept — Foto: Först, Thomas

Rhabarber-Blondies Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Diese saftigen Rhabarber-Blondies bieten einen tollen Twist zum klassischen Brownie, denn hier trifft weiße Schoki auf süß-saure Noten!

90 Min.

Rhabarber-Taschen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Saftige Rhabarber-Taschen aus Blätterteig

60 Min.

Erdbeer-Rhabarber-Crumble

Fruchtiger Saisongenuss unter knusprigen Streuseln: Unser Erdbeer-Rhabarber-Crumble ist ein kleines, einfach zuzubereitendes Sensatiönchen!

4,4

50 Min.

Rhabarber-Crumble

Ofenfrischer und goldbraun gebackener Rhabarber-Crumble sorgt im Frühling für echte Glücksgefühle. So gelingt der Klassiker!

4,6

45 Min.

Rhabarberkompott kochen - Grundrezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarberkompott nach Omas Rezept

Rhabarberkompott ist im Frühling ein echter Nachtisch-Klassiker. Wir erklären dir das einfache Grundrezept und geben hilfreiche Tipps.

5,0

20 Min.

Rhabarber-Schmand-Hörnchen

Neue Idee mit Rhabarber: Für die süßen Hörnchen versteckt sich der Saisonliebling mit cremigem Vanille-Schmand in luftig-leichten Blätterteig.

75 Min.

3,5 (12)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Eier (Gr. M)

400 g Mehl

1 TL Backpulver

250 g Butter oder Margarine

250 g Zucker

1 Prise Salz

1 kg Rhabarber

60 g Speisestärke

50 g Mandelblättchen

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Eier trennen. Mehl, Backpulver, Butter, 125 g Zucker, Salz und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt 30 Minuten kühl stellen. Rhabarber putzen, waschen, trocken tupfen, der Länge nach halbieren und in kleine Stücke schneiden. Eine Auflaufform (28x28 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig zu einem Quadrat (32 x32 cm) ausrollen, in die Form legen. Rand fest andrücken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Eiweiß steif schlagen, dabei restlichen Zucker nach und nach unter Rühren einrieseln lassen. Rhabarber und Stärke mischen und unter die Eischneemasse heben. Masse auf dem Teig verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 70 Minuten backen. Eventuell die letzten 10 Minuten mit Pergamentpapier bedecken. Rhabarberkuchen auf einem Küchengitter abkühlen lassen, Rand von der Form lösen. Kuchen in 16 Stücke schneiden und servieren

Wartezeit ca. 15 Minuten. Foto: Först,

Nährwerte

Pro Portion

1313 kcal
23 g Eiweiß
66 g Fett
154 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.