Rigatoni mit Wodka-Tomatensoße

Name: Rigatoni mit Wodka-Tomatensoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salz und Pfeffer; Zucker; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 10 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck); 1 EL Tomatenmark; 2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten; 100 g Schlagsahne; 400 g kurze Nudeln (z.B. Rigatoni); 125 g Mozzarella; 1 kleines Bund/Töpfchen Basilikum; 5–6 EL Wodka

Aus LECKER 7/2011

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Zutaten

Salz und Pfeffer
Zucker
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
10 Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
1 EL Tomatenmark
2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten
100 g Schlagsahne
400 g kurze Nudeln (z.B. Rigatoni)
125 g Mozzarella
1 kleines Bund/Töpfchen Basilikum
5–6 EL Wodka

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Nudeln 3–4 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) zum Kochen bringen. Für die Soße Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Bacon in 2 Portionen in einer großen Pfanne ohne Fett von jeder Seite knusprig braten.
2.: Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3.: Zwiebeln und Knoblauch im heißen Bratfett andünsten. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Stückige Tomaten und Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 8–10 Minuten köcheln.
4.: Inzwischen die Nudeln ins kochende Salzwasser schütten und nach Packungsanweisung garen. Mozzarella fein würfeln. Bacon grob zerbröckeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
5.: Wodka in die Tomatensoße rühren. Nochmals abschmecken. Nudeln abtropfen lassen und sofort mit der Soße, Bacon, Basilikum und Mozzarella mischen. Anrichten.