Rigatonitorte mit Ricottacreme und Erbsen

Aus LECKER 11/2015

Lecker

06.12.2015, 00:00 Uhr

Rigatonitorte mit Ricottacreme und Erbsen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (9)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Nudeln

Salz

Pfeffer

150 g TK-Erbsen

50 g Hartkäse (z. B. Grana Padano)

½ Bund glatte Petersilie

½ Bund Basilikum

1 (250 g) Ricotta

3 Eier (Gr. M)

50 g Kapern (Nonpareilles)

200 g Mozzarella

70 g Gouda (Stück)

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Zubereitung

Nudeln in 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Gefrorene Erbsen in der letzten Minute mitgaren, alles abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Nudel-Erbsen-Mix in den Topf zurückgeben.

Inzwischen Parmesan fein reiben. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Ricotta und Eier verrühren. Kapern, Parmesan und ca. die Hälfte Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Springform (24 cm Ø) fetten und fest in Alufolie einschlagen (s. Tipp rechts).

Nudel-Erbsen-Mix und Ricottamasse im Topf mischen. In die Springform geben und fest andrücken. Mozzarella grob zerzupfen und Gouda fein reiben. Beide Käse über die Nudeln streuen. Im heißen Backofen 20–30 Minuten backen.

Herausnehmen und vorsichtig aus der Form lösen. Mit Rest Kräutern bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

850 kcal
45 g Eiweiß
33 g Fett
87 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.