Rigatonitorte mit Ricottacreme und Erbsen

Name: Rigatonitorte mit Ricottacreme und Erbsen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g kurze Nudeln (z. B. Rigatoni); Salz; Pfeffer; 150 g TK-Erbsen; 50 g italienischer Hartkäse (z. B. Grana Padano); 1⁄2 Bund glatte Petersilie; 1⁄2 Bund Basilikum; 1 (250 g) Becher Ricotta; 3 Eier (Gr. M); 50 g kleine Kapern (Nonpareilles); Fett für die Form; 200 g Mozzarella; 70 g mittelalter Gouda (Stück); Alufolie

Aus LECKER 11/2015

(5) 2.6 Sterne von 5

Rigatonitorte mit Ricottacreme und Erbsen Rezept

Zutaten

400 g kurze Nudeln (z. B. Rigatoni)
Salz
Pfeffer
150 g TK-Erbsen
50 g italienischer Hartkäse (z. B. Grana Padano)
1⁄2 Bund glatte Petersilie
1⁄2 Bund Basilikum
1 (250 g) Becher Ricotta
3 Eier (Gr. M)
50 g kleine Kapern (Nonpareilles)
Fett für die Form
200 g Mozzarella
70 g mittelalter Gouda (Stück)
Alufolie

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Nudeln in 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Gefrorene Erbsen in der letzten Minute mitgaren, alles abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Nudel-Erbsen-Mix in den Topf zurückgeben.
2.: Inzwischen Parmesan fein reiben. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Ricotta und Eier verrühren. Kapern, Parmesan und ca. die Hälfte Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Springform (24 cm Ø) fetten und fest in Alufolie einschlagen (s. Tipp rechts).
4.: Nudel-Erbsen-Mix und Ricottamasse im Topf mischen. In die Springform geben und fest andrücken. Mozzarella grob zerzupfen und Gouda fein reiben. Beide Käse über die Nudeln streuen. Im heißen Backofen 20–30 Minuten backen.
5.: Herausnehmen und vorsichtig aus der Form lösen. Mit Rest Kräutern bestreut servieren.