Rigatonitorte mit Ricottacreme und Erbsen
Zutaten
400 g Nudeln
Salz
Pfeffer
150 g TK-Erbsen
50 g Hartkäse (z. B. Grana Padano)
½ Bund glatte Petersilie
½ Bund Basilikum
1 (250 g) Ricotta
3 Eier (Gr. M)
50 g Kapern (Nonpareilles)
200 g Mozzarella
70 g Gouda (Stück)
Zubereitung
Nudeln in 3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Gefrorene Erbsen in der letzten Minute mitgaren, alles abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Nudel-Erbsen-Mix in den Topf zurückgeben.
Inzwischen Parmesan fein reiben. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Ricotta und Eier verrühren. Kapern, Parmesan und ca. die Hälfte Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Springform (24 cm Ø) fetten und fest in Alufolie einschlagen (s. Tipp rechts).
Nudel-Erbsen-Mix und Ricottamasse im Topf mischen. In die Springform geben und fest andrücken. Mozzarella grob zerzupfen und Gouda fein reiben. Beide Käse über die Nudeln streuen. Im heißen Backofen 20–30 Minuten backen.
Herausnehmen und vorsichtig aus der Form lösen. Mit Rest Kräutern bestreut servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 850 kcal
- 45 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 87 g Kohlenhydrate
