Rindfleisch "Szechuan Art"

Name: Rindfleisch "Szechuan Art" Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 2 Möhren; 2 Stangen Staudensellerie; 1-2 Lauchzwiebeln; 1 rote Chilischote; 500 g Huftsteak; 3 EL Öl; 1 TL Szechuan-Pfefferkörner; 1 gestr. EL Speisestärke; 3 gestr. EL Zucker; Salz; 3 EL Reis-Essig (ersatzw. Weißwein-Essig); 5 EL Reiswein; evtl. 2 EL Sesamöl

Lecker

Rindfleisch Szechuan Art Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,0/5 (19)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Möhren
2 Stangen Staudensellerie
1-2 Lauchzwiebeln
1 rote Chilischote
500 g Huftsteak
3 EL Öl
1 TL Szechuan-Pfefferkörner
1 gestr. EL Speisestärke
3 gestr. EL Zucker
Salz
3 EL Reis-Essig (ersatzw. Weißwein-Essig)
5 EL Reiswein
evtl. 2 EL Sesamöl

Zubereitung

Gemüse schälen bzw. putzen, waschen und klein schneiden. Chili aufritzen, entkernen, waschen und fein würfeln. Ingwer schälen. Fleisch waschen, trockentupfen. Beides in feine Streifen schneiden

Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten, herausnehmen. Szechuan-Pfeffer im Bratfett rösten. Gemüse, Ingwer und Chili zugeben und bei starker Hitze unter Rühren 3-4 Minuten braten. Mit ca. 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen

Stärke, Zucker, ca. 1 TL Salz, Essig und Wein glatt rühren. Unter das Gemüse rühren,

aufkochen und kurz köcheln. Fleisch darin erhitzen. Mit Sesamöl abschmecken. Dazu

passt Langkornreis

Getränk: kühles Bier, z. B. chinesisches Tsingtao

Nährwerte

Pro Person

416 kcal
29 g Eiweiß
23 g Fett
17 g Kohlenhydrate

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