Roastbeefbrot

Aus LECKER-Sonderheft 1/2020

Lecker

08.04.2020, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g Sprossen (z. B. Erbsensprossen)

1 Mini-Römersalat

40 g Wasabinüsse

2 EL Mayonnaise

1-2 EL Limettensaft

Salz

Cayennepfeffer

Pfeffer

120 g kleine Champignons

2 EL Öl

4 Scheiben dunkles Brot (z. B. Low Carb-Brot)

200 g Roastbeef-Aufschnitt

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Zubereitung

Die Sprossen waschen und abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und trocken tupfen. Die Wasabinüsse grob hacken. Mayonnaise mit Limettensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Champignons putzen, eventuell waschen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin unter Wenden bei starker Hitze ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Brotscheiben mit etwa der Hälfte der Mayonnaise bestreichen. Roastbeef und Pilze darauf verteilen. Mit übriger Mayonnaise beträufeln. Sprossen und Salat darauf anrichten. Mit gehackten Nüssen bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

530 kcal
26 g Eiweiß
44 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.