Rohkost mit drei Dips

Rohkost mit drei Dips Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500   grüner Spargel 
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 
  • 2 (ca. 500 g)  Kohlrabis 
  • 1 Bund (ca. 500 g)  Möhren 
  • 1 (ca. 400 g)  Rettich 
  • 1   Salatgurke 
  • 1   rote Paprikaschote 
  • 1   Staude Stangensellerie 
  • 1 Bund  Radieschen 
  • 4   mittelgroße Tomaten 
  • 300 Vollmilch-Joghurt 
  • 5 EL  Tomaten-Ketchup 
  • 3 TL  Meerrettich (aus dem Glas) 
  • 1 Dose(n) (425 ml; Abtr. gew. 250 g)  Aprikosen 
  • 200 leichte Salatcreme 
  • 4 EL  mittelscharfer Senf 
  • 2 EL  weißer Sesam 
  • 300 Dickmilch 
  • 50 Edelpilz-Käse (z.B Dana-blue) 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Spargel waschen und holzige Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen, abschrecken, halbieren und mit einem feuchten Tuch zudecken
2.
Kohlrabi, Möhren und Rettich schälen und waschen. Salatgurke waschen. Gemüse in Stifte schneiden. Paprika und Sellerie putzen, waschen und ebenfalls in Stifte schneiden. Radieschen putzen und waschen. Tomaten waschen und sechsteln. Joghurt, Ketchup und Meerrettich glatt rühren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aprikosen abtropfen lassen. In einem hohen Rührbecher pürieren. Mit Salatcreme und Senf verrühren. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen und unter den Aprikosen-Dip rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dickmilch glatt rühren. Käse fein zerbröckeln und einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dips in Schälchen füllen. Gemüse evtl. nach Farben anrichten. Dips dazureichen

Ernährungsinfo

9 Personen ca. :
  • 240 kcal
  • 1000 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 14g Fett
  • 20g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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