Möhren-Sellerie-Rohkost mit Apfel, Rosinen und Haselnussblättchen

Name: Möhren-Sellerie-Rohkost mit Apfel, Rosinen und Haselnussblättchen
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1/2 Kopf Eisbergsalat (ca. 350 g); 375 g Möhren; 375 g Knollensellerie; 2 (ca. 300 g) kleine säuerliche Äpfel; Saft und abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone; 2 1/2 (à 100 g) Becher Vollmilch-Joghurt; 3-4 EL flüssiger Honig; 50 g getrocknete Stachelbeeren (Reformhaus); 30 g Haselnussblättchen

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Möhren-Sellerie-Rohkost mit Apfel, Rosinen und Haselnussblättchen Rezept

Zutaten

1/2 Kopf Eisbergsalat (ca. 350 g)
375 g Möhren
375 g Knollensellerie
2 (ca. 300 g) kleine säuerliche Äpfel
Saft und abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
2 1/2 (à 100 g) Becher Vollmilch-Joghurt
3-4 EL flüssiger Honig
50 g getrocknete Stachelbeeren (Reformhaus)
30 g Haselnussblättchen

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Eisbergsalat putzen, grob in Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Möhren und Sellerie putzen, waschen und in Streifen hobeln. Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und die Hälften in Spalten schneiden. Mit zwei Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Salatzutaten mischen und auf vier Teller verteilen. Für die Soße Joghurt, restlichen Zitronensaft und -schale, Honig und Stachelbeeren verrühren. 2/3 über den Salat verteilen und mit Haselnussblättchen bestreuen. Restliche Soße extra reichen
2.: Eiweiß: 7,49 g
3.: Fett: 6,41 g
4.: Kohlenhydrate: 41,07 g