Mediterrane Küche - Rezepte vom Mittelmeer

Quiche mit mediterranem Gemüse

„La dolce Vita“- Ofenfisch

Das Filet macht es sich auf dem Gemüsebett gemütlich und wir träumen uns mit Mittelmeer-Aromen zurück in den Sommerurlaub. Ganz nebenbei hält die mediterrane Kombi unser Herz-Kreislauf-System und die Gefäße gesund

Griechischer Nudelsalat mit Oktopus

"Wenn ich groß auffahren möchte, serviere ich Oktopus", verrät Tarik. Gerade keinen Tintenfisch da? Mit Garnelen oder Räucherforelle klappt’s auch

Malerisches Pollo „Panzanella“

Während das Essen im Ofen gart, bitte entspannt zurücklehnen, am Wein nippen und die Traumidylle genießen: Friede, Freude, Ferienhaus!

Sardisches Lammragout mit Artischocken

Schmort das Lammragout „lentamente“, schmeckt’s wie bei „Mamma“. Nach ganz viel „Amore“, Lorbeer und gutem Wein.

Fischpäckchen „Urlaubstraum“

Djuvec-Reis

Den serbischen Djuvec-Reis – sprich: "Dschuwetsch"-Reis – gibt es in vielen verschiedenen Varianten. Er ist aber immer ein würziger, roter Reis mit Paprika und Erbsen, der nach der Quellmethode gegart wird. Nach Belieben kommen noch Möhren oder Tomaten hinzu.

Pfanne mit Kirschtomaten, Scampis und Speck-Artischocken

Mediterraner Gemüse-Nudel-Eintopf

Preiswert und so lecker: Bei dieser Suppe mit viel Gemüse und Hörnchennudeln langen auch kleine Genießer gern zu

Orangen-Fenchel-Salat mit Garnelen

Hauchzart gehobelt, schmeckt das Gemüse auch roh

Geschmorte Rinderrouladen Italian Style

Die schönste Familien­beschäftigung am Sonntag: Gemeinsam in die Röhre gucken! Dort im Ofen schmoren die mediterran gefüllten Rinder­rouladen in einer Tomatensoße nämlich wunderbar zart, und Vorfreude auf die Premiere am Esstisch steigt

Französische Zwiebelsuppe

Mediterrane Putensteaks mit Ofengemüse

Salatplatte à la Nizza

Genießen wie an der Côte d’Azur mit Oliven, Artischocken, Thunfisch und Ei. Klarer Vorteil dieser Vorspeise: Jeder kann sich seinen Salat selbst zusammenstellen

Antipasti-Platte

Mediterranes Zucchinigemüse aus dem Ofen

Sehnsucht nach Mittelmeer? Wer sich die lange Reise sparen will, bereitet einfach unser mediterranes Zucchinigemüse zu! Die aromatischen Zutaten verströmen bereits im Ofen einen herrlichen Duft, der uns prompt in Urlaubsstimmung versetzt.

Mediterrane Hackbällchen in Tomatensoße

Urlaubsfeeling aus dem Ofen: Wenn mediterran gewürzte Minifrikadellen, frische Tomaten und zartschmelzende Mozzarellakugeln in aromatischer Weinsoße vor sich hin schmoren, schmelzen auch wir dahin.

Sommerlicher Paprika-Tomaten-Eintopf mit Pistazien-Tapenade

Griechische Zitronensuppe mit Hähnchen

Der Sommer ist zum Greifen nah. Der Gedanke daran zaubert uns ebenso ein Lächeln ins Gesicht wie diese köstliche Zitronensuppe direkt vom Mittelmeer.

Bunter Panzanella mit Röstpaprika

Bei sommerlichen Temperaturen schmecken lauwarme Speisen doch am besten. So wie Tomaten-Brot-Salat! Der mediterrane Mix lässt sich mit unserem Rezept sogar Low Carb umsetzen.

Gefüllte Bratkartoffeln mit roter Mojo

Kartoffeln aushöhlen, mediterran füllen, backen und mit pikanter Mojo servieren. Toll für einen Sommerabend mit Freunden!

Bitte-Meer-Kräutersardinen

Fischschwarm vom Leuchtturm aus gesichtet? Dann ran an die Netze. So frisch gibt’s die Sardinen nur mitten im Meer

Ofen-Seelachs mit Oliven-Tomaten-Haube

Unser Fang des Tages ist Seelachs à la Mittelmeer, mit einem lecker-würzigen Topping aus Pesto, Tomaten und schwarzen Oliven.

Griechisches Garnelen-Saganaki

Was ist echter Meer-Wert? Na, wenn das unvergleichliche Aroma von Garnelen mit Feta und Tomaten zu einem verführerischen One-Pot-Wonder verschmilzt. Dazu schmeckt Fladenbrot.

Provenzalisches Crespéou

Korsisches Lamm

Mediterranes Ofenhähnchen mit weißen Bohnen

Gebratene Calamari und scharfer Fenchelsalat mit Minze

Griechisches Geschnetzeltes mit Feta

Scampi mit Tomaten-Rosmarin-Soße

Nudeln mit Oliven, Kapern und Zucchini

Taleggio-Crostini mit Antipasti

Antipasti aus Mini-Auberginen mit Parmesan

Feta mit Tapenaden-Kruste zu Kopfsalat mit Tsatsiki-Dressing

Gefüllte Dorade mit Rosmarin-Kartoffeln und Salat

Mediterranes Fischfilet auf Tomatenragout

Mediterrane Bowl mit Quinoa und Hummus

Muscheln in Weißweinsud

Geschmorte mediterrane Frikadellen

Fürs Röstaroma die Klopse erst anbraten, dann schmoren sie mit dem Gemüse zu Ende

Spinat- und Hackkuchen

Fischtopf mit Aioli und Paprika

Pastizio (Griechischer Nudelauflauf)

Pastizio ist ein griechischer Auflauf-Klassiker aus drei köstlichen geschichteten Komponenten: Makkaroni, würzige Hackfleischsoße und cremige Béchamel.

Italienisches Ofengemüse mit Feta

Wenn das Ofengemüse mit Feta auf den Tisch kommt, strecken alle erwartungsvoll die Nase in die Luft. In der Röhre entwickelt das bunte Allerlei dank mediterraner Kräuter ein herrliches Aroma und einen Duft, der deine Gäste kulinarisch nach Bella Italia entführt. Mach dich auf Begeisterungsstürme gefasst!

Überbackene Auberginen mit Salsicce

Mmh, gefüllte Auberginen… Und dieses Mal haben wir die übliche Hackfleischfüllung durch etwas noch Leckeres ersetzt!

Spaghetti vongole

Auberginen mit Tomatensugo & Crème fraîche

Griechische Moussaka

Griechische Moussaka, der landestypische Auflauf aus Auberginen, Kartoffeln und Hack, macht die ganze Familie satt und glücklich. Wie du den Klassiker aus der Urlaubsküche richtig lecker zubereitest, erklären wir dir hier.

Griechischer Hack-Nudel-Auflauf mit Feta

Unser griechischer Hack-Nudel-Auflauf mit Feta entführt uns mit mediterranen Gewürzen und Kräutern direkt ans schöne Mittelmeer. So geht das Rezept!

Involtini di maiale alla sarda (Schweinerouladen sardische Art)