Rosmarin-Ciabatta

Name: Rosmarin-Ciabatta Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 24 Stücke
Ingredients: 3 Zweige Rosmarin; 1/2 Würfel (20 g) Hefe; 750 g Mehl; etwas Mehl; 3 gestrichene(r) TL Salz

Lecker

Rosmarin-Ciabatta Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,5/5 (13)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

3 Zweige Rosmarin
½ Würfel (20 g) Hefe
750 g Mehl
etwas Mehl
3 gestrichene(r) TL Salz

Utensilien

Frischhaltefolie, Backpapier

Zubereitung

Am Vorabend Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen und fein hacken. Hefe zerbröckeln und in 450 ml kaltem (!) Wasser auflösen. 750 g Mehl, Salz und Hefewasser in einer großen Schüssel mischen. Mit den Knethaken des Handmixers zum glatten Teig verkneten.

Zum Schluss Rosmarin darunterkneten. Schüssel mit Folie zudecken, Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

Am nächsten Tag Teig halbieren und auf etwas Mehl zu zwei länglichen Broten formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mehrmals einschneiden. Mit Mehl bestäuben und im heißen Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Scheibe

111 kcal
3 g Eiweiß
23 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

Video: wochit

Aus kochen & genießen 4/2013

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