Rosmarin-Ciabatta

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4,5 (13)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

3 Zweige Rosmarin

½ Würfel (20 g) Hefe

750 g Mehl

etwas Mehl

3 gestrichene(r) TL Salz

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Zubereitung

Am Vorabend Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen und fein hacken. Hefe zerbröckeln und in 450 ml kaltem (!) Wasser auflösen. 750 g Mehl, Salz und Hefewasser in einer großen Schüssel mischen. Mit den Knethaken des Handmixers zum glatten Teig verkneten.

Zum Schluss Rosmarin darunterkneten. Schüssel mit Folie zudecken, Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.

Am nächsten Tag Teig halbieren und auf etwas Mehl zu zwei länglichen Broten formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mehrmals einschneiden. Mit Mehl bestäuben und im heißen Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Scheibe

111 kcal
4 g Eiweiß
23 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

Video: wochit

Aus kochen & genießen 4/2013

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