Rote-Bete-Carpaccio

Name: Rote-Bete-Carpaccio Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Möhren (ca. 200 g); 1/2-1 Bund Dill; 1 Zitrone; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 EL Olivenöl; 300 g vorgegarte Rote Bete (vakuumverpackt); 1/2 Bio-Zitrone zum Garnieren

Lecker

Rote-Bete-Carpaccio Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

LECKER bei Google bevorzugen

Fenchel-Carpaccio mit Orange

4,3

25 Min.

19. März 2026

Spargel-Carpaccio-Salat

Mmmh, gebratener grüner Spargel trifft auf feine Gemüsescheiben und wird so als frischer Carpaccio‑Salat ganz neu interpretiert. Leicht und saisonal!

5,0

30 Min.

Rindfleisch Carpaccio mit Parmesancreme

20 Min.

Zucchini-Carpaccio mit Parmesan und Paprika-Salsa

Pssst, nicht Luigi verraten, aber dünn aufgeschnitten geht so ziemlich alles als Carpaccio durch. Unser Vorschlag: Zucchini mit Röstpaprika, Mandeln und Parmesan obendrauf.

20 Min.

Kartoffen-Carpaccio mit Schinkencreme

60 Min.

Tafelspitz auf warmem Gartengemüse-Carpaccio

150 Min.

0,0/5 (0)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Möhren (ca. 200 g)

1/2-1 Bund Dill

1 Zitrone

Salz

Pfeffer

Zucker

2 EL Olivenöl

300 g vorgegarte Rote Bete (vakuumverpackt)

½ Bio-Zitrone zum Garnieren

Zubereitung

öhren schälen, waschen und mit einem Sparschäler der Länge nach in sehr dünne Scheiben schneiden. Dill waschen und fein schneiden. Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und 1⁄2–1 TL Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Möhren und Dill mit der Marinade mischen.

Rote Bete in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Fächerartig auf vier Teller legen. Möhren darauf anrichten. Rest Marinade über die Rote Bete träufeln. Zitrone in Spalten schneiden, Carpaccio damit garnieren.