Rote-Linsen-Suppe mit Garnelen

Name: Rote-Linsen-Suppe mit Garnelen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 16 rohe Garnelen (à ca. 25 g; frisch oder TK; ohne Kopf, mit Schale); 200 g rote Linsen; 500 g Möhren; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Stiel Curryblätter (oder 5 Stiele Koriander); 4 EL Öl; 2 große grüne Chilischoten

Aus LECKER 1/2018

(12) 4.7 Sterne von 5

Eigentlich lilafarben, aber geschält leuchtend orange, leichter bekömmlich und fix gar. Und deshalb in der schnellen Küche der Superstar!

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Zutaten

16 rohe Garnelen (à ca. 25 g; frisch oder TK; ohne Kopf, mit Schale)
200 g rote Linsen
500 g Möhren
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Stiel Curryblätter (oder 5 Stiele Koriander)
4 EL Öl
Garam Masala, Salz, Pfeffer
2 große grüne Chilischoten

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Garnelen eventuell auftauen lassen. Linsen im Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen und sehr fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Curryblätter waschen und trocken tupfen.
2.: 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und Curryblätter darin kurz andünsten. 1–2 TL Garam Masala und Linsen zugeben, kurz anschwitzen und mit 1 l Wasser ablöschen. Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln.
3.: Inzwischen Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen, am Rücken längs einschneiden und den Darm entfernen. Garnelen waschen, trocken tupfen. Chilis putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin 2–3 Minuten unter Wenden braten. Chili kurz mitbraten. Mit Salz würzen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Garnelen anrichten. Dazu schmecken Pappadums.