Roter Heringssalat
Zutaten
Personen
- 250 g Kartoffeln
- 6 Matjesfilets
- 1 Zwiebel
- 2 Äpfel
- 200 g Rote Bete (Glas)
- 200 g Rindfleisch
- 2 Gewürzgurken (Glas)
- 2 EL Walnusskerne
- 1 EL Kapern
- 1 Ei
- 2 Becher (à 150 g) saure Sahne
- 100 g Salat-Mayonnaise
- Weinessig
- Zucker
- Pfeffer
- Salz
- evtl. Dill zum Garnieren
- evtl. Kapernäpfel zum Garnieren
Zubereitung
1
Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken und schälen. Auskühlen lassen. Matjesfilets abspülen. Falls sie sehr salzig sind, 1 Stunde wässern. Abtropfen lassen
2
Zwiebel und Äpfel schälen. Rote Bete abtropfen, Saft auffangen. Fleisch, Gurken und vorbereitete Zutaten würfeln. Nüsse hacken. Alles mit Kapern mischen
3
Ei hart kochen und abschrecken. Für die Marinade saure Sahne und Mayonnaise verrühren. Mit Rote-Bete-Saft, Essig, Zucker, Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Mit den Salatzutaten mischen. Mind. 4 Stunden kalt stellen. Abschmecken. Ei schälen, hacken. Heringssalat mit Ei, Dill und Kapernäpfeln garnieren
4
Getränk: Bier und ein eisgekühlter Korn oder Aquavit
Nährwerte
Pro Person
- 618 kcal
- 26 g Eiweiß
- 43 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate
