Saftige Zucchini-Hack-Lasagne

Name: Saftige Zucchini-Hack-Lasagne
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Fleischtomate (ca. 300 g): 1; Thymian: 3 Stiel(e); kleine Zwiebel: 1; Öl: 2 EL; gemischtes Hackfleisch: 400 g; Tomatenmark: 2 EL; Gemüsebrühe (Instant): 300 ml; Salz; Pfeffer; Rosenpaprika; Butter oder Margarine: 25 g; Mehl: 25 g; Milch: 200 ml; geriebener Parmesankäse: 50 g; Eier (Größe M): 4; Zucchini: 1 (ca. 150 g); Lasagneblätter (ohne Vorkochen): 6; Goudakäse: 100 g

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

1 Fleischtomate (ca. 300 g)
3 Stiel(e) Thymian
1 kleine Zwiebel
2 EL Öl
400 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
300 ml Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
Rosenpaprika
25 g Butter oder Margarine
25 g Mehl
200 ml Milch
50 g geriebener Parmesankäse
4 Eier (Größe M)
1 (ca. 150 g) Zucchini
6 Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
100 g Goudakäse

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Tomate waschen, putzen und in Würfel schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen von 2 Stielen fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
2.: Zwiebel darin 1-2 Minuten anschwitzen, dann das Hack zugeben. Hack ca. 4 Minuten krümelig anbraten. Tomatenmark, Tomatenwürfel, gehackten Thymian und 100 ml Brühe zugeben und 5-6 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
3.: Fett in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und ca. 1 Minute anschwitzen. Milch und 200 ml Brühe unter Rühren zugießen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Parmesan einrühren. Mit Pfeffer würzen. Eier in kochendes Wasser geben und ca. 8 Minuten garen.
4.: Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin 2-3 Minuten goldbraun braten. Eier unter kaltem Wasser abschrecken und mit dem Eierschneider in dünne Scheiben schneiden.
5.: 1/3 Soße auf den Boden einer Auflaufform (ca. 1 1/2 Liter Inhalt) geben. 2 Lasagneblätter darauflegen. Zuerst Zucchinischeiben, dann Eierscheiben daraufschichten und 1/3 der Béchamelsoße darauf verstreichen.
6.: 2 Blätter darauflegen, dann die Hacksoße daraufgeben. Mit 2 Lasagneblättern bedecken. Übrige Béchamelsoße darauf verteilen. Gouda darüberraspeln. Lasagne im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-45 Minuten goldbraun backen.
7.: Lasagne mit übrigem Thymian garnieren.