Schneekipferln-Kugeln (Märchen: Schneekönigin)

Aus LECKER 46/2008
Schneekipferln-Kugeln (Märchen: Schneekönigin) Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 150 Mehl 
  • 50 gemahlene Mandeln (ohne Haut) 
  • 50 Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 1   Eigelb (Größe M) 
  • 100 Butter 
  • 200 Puderzucker 
  • 50 Kokosraspel 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Backpapier 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Eigelb in eine Schüssel geben. Butter in Flöckchen zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend mit den Händen nochmals durchkneten und zu zwei gleichgroßen Kugeln formen. In Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Anschließend aus jeder Kugel eine Rolle (ca. 20 cm lang) formen. Jede Rolle in 20 gleichgroße Scheiben schneiden. Daraus 40 Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Puderzucker und Kokosraspel mischen. Kugeln sofort vom Backblech nehmen, in Puderzucker-Kokosmischung wenden und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
2.
1 Stunde Wartezeit

Ernährungsinfo

40 Stück ca. :
  • 70 kcal
  • 290 kJ
  • 1g Eiweiß
  • 4g Fett
  • 9g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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