Schneekipferln-Kugeln (Märchen: Schneekönigin)

Aus LECKER 46/2008

Lecker

13.02.2009, 16:48 Uhr

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15 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

150 g Mehl

50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)

50 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

1 Eigelb (Gr. M)

100 g Butter

200 g Puderzucker

50 g Kokosraspel

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Zubereitung

Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Eigelb in eine Schüssel geben. Butter in Flöckchen zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend mit den Händen nochmals durchkneten und zu zwei gleichgroßen Kugeln formen. In Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. Anschließend aus jeder Kugel eine Rolle (ca. 20 cm lang) formen. Jede Rolle in 20 gleichgroße Scheiben schneiden. Daraus 40 Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Puderzucker und Kokosraspel mischen. Kugeln sofort vom Backblech nehmen, in Puderzucker-Kokosmischung wenden und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

1 Stunde Wartezeit

Nährwerte

Pro Stück

70 kcal
1 g Eiweiß
4 g Fett
9 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.