Schneemousse-Torte mit roten Johannisbeeren

Name: Schneemousse-Torte mit roten Johannisbeeren
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 8 Stücke:
Ingredients: 4 Eier (Größe M); 85 g Butter oder Margarine; 1 Prise Salz; 3 Päckchen Vanillin-Zucker; 375 g Zucker; 120 g Mehl; 1 TL Backpulver; 3 EL Milch; 400 g Johannisbeeren; 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"; 250 g Schlagsahne; 1–2 EL Puderzucker; Fett für die Form

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Schneemousse-Torte mit roten Johannisbeeren Rezept

Zutaten

4 Eier (Größe M)
85 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
3 Päckchen Vanillin-Zucker
375 g Zucker
120 g Mehl
1 TL Backpulver
3 EL Milch
400 g Johannisbeeren
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
250 g Schlagsahne
1–2 EL Puderzucker
Fett für die Form

Zubereitung

105 Minuten

ganz einfach

1.: Eier trennen. Fett, Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 125 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
2.: Eine Springform (20 cm Ø) fetten. Hälfte des Teiges hineingeben und glatt streichen.
3.: 2 Eiweiß steif schlagen, 100 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eischnee locker auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 25–30 Minuten backen.
4.: Herausnehmen, auf ein Kuchengitter setzen, vorsichtig vom Formrand und aus der Form lösen. Boden auskühlen lassen. Springform säubern.
5.: 2 Eiweiß steif schlagen, 100 g Zucker einrieseln lassen. Restlichen Teig und Eischnee ebenso in die Form füllen und backen. Auskühlen lassen.
6.: Inzwischen Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. 100 ml Wasser und 50 g Zucker in einen Topf geben, zugedeckt aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Johannisbeeren dazugeben und nochmals aufkochen.
7.: Puddingpulver und 4 EL Wasser glatt rühren, in die kochenden Johannisbeeren rühren, nochmals aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Abkühlen lassen.
8.: Einen Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen, warme Grütze gleichmäßig darauf verteilen, kalt stellen. Sahne steif schlagen, 2 Päckchen Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Sahne auf die ausgekühlte Grütze streichen, zweiten Tortenboden auflegen und mit Puderzucker bestäuben.