Schoko-Shortbread mit Mohn
Zutaten
Stücke
- 350 g Mehl
- 250 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 7 Eier (Größe M)
- 100 g Marzipan-Rohmasse
- 3 (à 250 g) Mohn-Back (backfertige Mohnfüllung)
- 125 g Schmand
- 300 g Zartbitter-Kuvertüre
- 75 g Kokosfett
- 300 g Schlagsahne
- ca. 1 EL Kakao
Utensilien
Blech
Zubereitung
1
Mehl, Butter in Stückchen, Zucker und 1 Ei mit den Knethaken des Rührgerätes, dann mit den Händen glatt verkneten. Ca. 30 Minuten kühlen.
2
Ein Backblech (ca. 35 x 40 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig darauf ausrollen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten vorbacken.
3
Marzipan reiben. Mit 6 Eiern, Mohn und Schmand verrühren. Auf den Teigboden streichen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4
Kuvertüre und Kokosfett grob hacken. Mit Sahne im heißen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen. Auf den Kuchen streichen und trocknen lassen. Mit Kakao bestäuben. In Streifen (ca. 2 x 10 cm) schneiden.
Nährwerte
Pro Stück
- 189 kcal
- 5 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 11 g Kohlenhydrate
