Schoko-Shortbread mit Mohn

Lecker

18.02.2009, 15:49 Uhr

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

350 g Mehl

250 g kalte Butter

100 g Zucker

7 Eier (Größe M)

100 g Marzipan-Rohmasse

3 (à 250 g) Mohn-Back (backfertige Mohnfüllung)

125 g Schmand

300 g Zartbitter-Kuvertüre

75 g Kokosfett

300 g Schlagsahne

ca. 1 EL Kakao

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Zubereitung

Mehl, Butter in Stückchen, Zucker und 1 Ei mit den Knethaken des Rührgerätes, dann mit den Händen glatt verkneten. Ca. 30 Minuten kühlen.

Ein Backblech (ca. 35 x 40 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig darauf ausrollen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten vorbacken.

Marzipan reiben. Mit 6 Eiern, Mohn und Schmand verrühren. Auf den Teigboden streichen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Kuvertüre und Kokosfett grob hacken. Mit Sahne im heißen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen. Auf den Kuchen streichen und trocknen lassen. Mit Kakao bestäuben. In Streifen (ca. 2 x 10 cm) schneiden.

Nährwerte

Pro Stück

148 kcal
3 g Eiweiß
10 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.