Schwarzwälderkirsch-Marmorkuchen

14.02.2009, 04:48 Uhr

Schwarzwälderkirsch-Marmorkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Klassischer Marmorkuchen Rezept - Foto: ShowHeroes

Marmorkuchen ist ein Klassiker, bei dem alle gerne zuschlagen. Mit unserem Grundrezept gelingt der Liebling aus Schoko- und Vanilleteig besonders saftig.

4,1

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3,5

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4,7 (3)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 Glas Schattenmorellen

250 g Butter oder Margarine

200 g Zucker

1 Prise Salz

2 Pck. Vanillin-Zucker

5 Eier (Gr. M)

125 g Crème fraîche

4 EL Kirschwasser

425 g Mehl

1 Pck. Backpulver

2 EL Kakaopulver

200 g Schlagsahne

5 Kirschen, 2 EL Schokoröllchen und 2 EL Puderzucker zum Verzieren

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Zubereitung

Kirschen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Fett, Zucker, Salz und 1 Päckchen Vanillin-Zucker ca. 10 Minuten cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Crème fraîche und Kirschwasser dazugeben und verrühren.

Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Teig halbieren. Unter eine Hälfte Kakao rühren. Hälfte der Kirschen unter den hellen Teig heben, Rest Kirschen unter den dunklen Teig heben. Eine Gugelhupfform (2 Liter Inhalt) ausfetten und mit Paniermehl bestäuben.

Erst den dunklen und darauf den hellen Teig einfüllen. Teig mit einer Gabel marmorieren. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden backen.

Herausnehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und auf ein Küchengitter stürzen. Auskühlen lassen. Sahne und 1 Päckchen Vanillin-Zucker steif schlagen. Kuchen mit Sahnetuffs, Kirschen und Schokoröllchen verzieren und mit Puderzucker bestäuben.

Restlichen Sahne zum Kuchen reichen.

Nährwerte

Pro Stück

380 kcal
6 g Eiweiß
22 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Lecker

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