Schweinefilet und Senfsoße

Name: Schweinefilet und Senfsoße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten Für 4 Personen
Ingredients: 1–2 Bund Lauchzwiebeln; 500 g Schweinefilet; 2–3 EL Öl; Salz; Pfeffer; Zucker; 1⁄8 l Apfelsaft; 1 TL Gemüsebrühe; 100 g Schlagsahne; 2–3 EL körniger Senf; 2 EL Butter/Margarine; 600 g frische Gnocchi (Kühlregal); Alufolie

Aus kochen & genießen 5/2012

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Zutaten

1–2 Bund Lauchzwiebeln
500 g Schweinefilet
2–3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
1⁄8 l Apfelsaft
1 TL Gemüsebrühe
100 g Schlagsahne
2–3 EL körniger Senf
2 EL Butter/Margarine
600 g frische Gnocchi (Kühlregal)
Alufolie

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Filet waschen, trocken tupfen und in 4 Medaillons teilen.
2.: Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 2–3 Minuten kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. In Alufolie wickeln.
3.: Lauchzwiebeln, bis auf einige, im heißen Bratfett anbraten. 200 ml Wasser, Apfelsaft und Brühe einrühren, aufkochen. Sahne und Senf zugeben und 3–4 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und.
4.: 1 Prise Zucker abschmecken.
5.: Fett in einer Pfanne erhitzen. Gnocchi darin unter Wenden goldbraun braten. Mit Filets und Senfsoße anrichten. Übrige Lauchzwiebeln darüberstreuen.