Schweinekoteletts mit Brombeersoße

Aus LECKER 7/2014

Lecker

29.07.2014, 00:00 Uhr

Schweinekoteletts mit Brombeersoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

75 ml Worcestersoße

einige Tabasco

5 EL Öl

4 Schweinekoteletts (à ca. 275 g)

1 Stück (ca. 10 g) Ingwer

175 g Brombeeren

5 EL Tomatenketchup

4 TL flüssigen Honig

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Für die Marinade Worcestersoße und Tabasco verrühren. Öl darunterschlagen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Fleisch nebeneinander in eine flache Auflaufform legen. Marinade gleichmäßig darüber verteilen.

Zugedeckt 1–2 Stunden kalt stellen. Zwischendurch die Koteletts einmal wenden.

Für die Soße Ingwer schälen und fein reiben. Brombeeren verlesen, evtl. vorsichtig waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Brombeeren, Ingwer, Ketchup und Honig in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer fein pürieren.

Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Fleisch etwas abtropfen lassen und auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Dann jede Seite mit etwas Brombeersoße bestreichen und nochmals ca. 1 Minute pro Seite grillen. Übrige Soße dazureichen.

Dazu schmeckt BBQ-Salat.

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
49 g Eiweiß
18 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

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