Selbst gemachter Schlehen-Likör

Nach dem ersten Frost ist in der Regel Erntezeit für Schlehen! Mit unserem Rezept kannst du Schlehen-Likör dann einfach selber machen.
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Zutaten
- 250 g Schlehen
- 200 g weißer Kandiszucker
- 1 Zimtstange
- 2 Sternanis
- 2 Gewürznelken
- 1 (0,7 l) Flasche Weizenkorn (32 Vol. %)
- evtl. etwas Zuckersirup
Zubereitung
20 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Schlehen waschen und trockentupfen. Schlehen mit dem Messer einritzen und in eine verschließbare saubere Flasche (ca. 1 l Inhalt) füllen.
- 2.
- Kandis, Zimtstange, Sternanis und Nelken zu den Schlehen geben. Mit dem Weizenkorn auffüllen. Flasche verschließen und bei Zimmertemperatur ca. 2 Monate ziehen lassen. Dabei gelegentlich schütteln.
- 3.
- Schlehen-Likör durch ein sehr feines Sieb (evtl. mit einem Mulltuch ausgelegt) oder einen Papierfilter gießen. Beeren dabei leicht ausdrücken. Likör in eine saubere Flasche füllen. Evtl. mit etwas Zuckersirup nachsüßen.
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Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG