Selleriesuppe mit Maronen und Speck

Name: Selleriesuppe mit Maronen und Speck
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Knollensellerie; 100 g Petersilienwurzel; 1 Zwiebel; 1 EL Butter oder Margarine; 500 ml Gemüsebrühe; 75 g geräucherter durchwachsener Speck; 100 g Maronen (Dose); 1/8 l Milch; 80 g Doppelrahm-Frischkäse; Salz; Pfeffer; 2 EL Sonnenblumenöl; Petersilie zum Garnieren

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Selleriesuppe mit Maronen und Speck Rezept

Zutaten

400 g Knollensellerie
100 g Petersilienwurzel
1 Zwiebel
1 EL Butter oder Margarine
500 ml Gemüsebrühe
75 g geräucherter durchwachsener Speck
100 g Maronen (Dose)
1/8 l Milch
80 g Doppelrahm-Frischkäse
Salz
Pfeffer
2 EL Sonnenblumenöl
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Sellerie und Petersilienwurzel schälen, waschen und, bis auf etwas Sellerie zum Garnieren, würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und vorbereitete Gemüsewürfel ca. 5 Minuten unter Rühren andünsten. Mit Brühe auffüllen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln
2.: Speck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett ca. 5 Minuten knusprig braten, herausnehmen. Maronen hacken und im Speckfett ca. 5 Minuten unter Wenden rösten
3.: Milch und Käse zur Suppe geben, aufkochen und Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
4.: Übrigen Sellerie in hauchdünne Scheiben schneiden. Öl erhitzen und Selleriescheiben ca. 3 Minuten knusprig braten. Suppe, Maronen- und Speckwürfel in Tellern anrichten. Mit Selleriescheiben und Petersilie garnieren