Sommer-Linseneintopf

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1,5 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

4 mittelgroße Kartoffeln

½ Bund Staudensellerie

150 g Kirschtomaten

200 g Cabanossi

250 g rote Linsen

2 EL Öl

1 ¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

Kreuzkümmel

Thymian

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in feine Würfel schneiden. Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Cabanossi in Scheiben schneiden.

Linsen in ein Sieb geben und kurz abspülen. Öl in einem Topf erhitzen. Cabanossi darin kurz anbraten und herausnehmen. Zwiebel, Kartoffeln und Sellerie im Bratöl andünsten. Linsen und Brühe zugeben, aufkochen.

Mit Kreuzkümmel und Thymian würzen. Alles 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Tomaten und Wurst 3 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt Fladenbrot.

Nährwerte

Pro Person

570 kcal
30 g Eiweiß
25 g Fett
49 g Kohlenhydrate

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